时间：2022-08-24 00:47:40 | 浏览：10203
中秋佳节，8道家宴美食已备好，下酒下饭，营养美味，家人很满意!
又是一年中秋节，祝大家节日快乐阖家安康！中秋节是一个喜庆团聚的日子，不少朋友都会选择和家人团聚，中秋佳节，少不了月饼，当然也少不了一场家宴。今天分享8道家常菜，有荤有素 营养美味，有下酒菜也有下饭菜，老少皆宜，而且花钱不多，家人们吃得很满意!
【秘制五花肉】
食材:
五花肉500g，生姜，大蒜，桂皮，八角，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽。
做法:
1.五花肉切块，冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出，冲洗干净。
2.锅中放橄榄油，放肉块煎至两面微黄出油盛出。
3.用锅中的底油，放冰糖小火炒至融化，放五花肉翻炒均匀，放桂皮，八角香叶，大蒜，放两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒上色，加开水没过食材。
4.大火烧开后转小火炖40分钟，出锅10分钟前加盐，最后大火收汁即可。
【凉拌果味虾仁】
食材:
基围虾400g，柠檬四片，百香果一个，生姜一块，大蒜三瓣，洋葱适量，小米椒三个，杭椒一个，香菜一根。
做法:
1.准备食材并清洗干净，基围虾去虾头虾线，青红椒切圈，洋葱切丁，切蒜末。
2.无油水果凉拌汁:
蒜末+洋葱+青红椒+1勺白芝麻+3勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1勺代糖+盐+柠檬片+百香果果汁拌匀
3.锅中放清水，放葱姜，水开后放基围虾，变色煮熟捞出(2分钟左右)，剥去虾壳，放入凉拌汁中拌匀即可。
食材:
鸡爪500g，生姜一块，大蒜三瓣，干辣椒适量，花椒适量，八角三个，桂皮一片，冰糖适量，李子柒蜀风红油火锅底料一小块。
做法:
1.鸡爪去指甲，切成两半，大蒜，生姜切片，干辣椒切碎。
2.锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡爪冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净。
3.锅中放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一块李子柒蜀风红油火锅底料炒出红油，倒入鸡爪翻炒，放一勺生抽，适量老抽，适量的盐，翻炒。
4.放冰糖，八角，桂皮，翻炒均匀，放没过食材的清水，大火烧开，转小火煮15分钟。
5.汤汁变浓，大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。
【卤牛肉】
食材:
牛腱子肉1000g，生姜一块，大葱一根，花椒，干辣椒，啤酒一瓶，桂皮一块，八角三个，香叶三片，老抽，生抽，盐，冰糖。
做法:
1.牛腱子肉在清水中浸泡2小时，中途换水，泡出血水，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪段。
2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放一勺料酒，放葱姜，焯水捞出。
3.牛肉放电饭煲中，放适量清水，放一瓶啤酒没过牛肉，放盐，老抽，生抽，冰糖，八角桂皮香叶干辣椒，按牛肉键煮50分钟。
4.牛肉卤好以后，不要立即取出，多焖一会更入味，吃的时候切片即可。
食材:
鲜活鲈鱼一条，生姜，葱丝，红椒丝。
做法:
1.鲈鱼处理干净，用刀在鱼的背部划几刀，放少许盐和一勺料酒，放姜片腌制10分钟。
2.蒸鱼的盘子，盘底先摆上姜片和葱段，再放鱼，再放几片生姜。
4.水开放鱼，上锅蒸8－10分钟，蒸熟后取出，倒掉蒸出来的水分和姜片葱段。
5.重新放葱丝，红椒丝，放两勺蒸鱼豉油，锅中倒入花生油，烧热后淋上去，瞬间香味扑鼻。
️美食小贴士:
1.清蒸的鱼一定要买新鲜的活的。
2.控制好蒸鱼的时间，500g以下的，水开蒸5－6分钟，500g以上的，蒸8－10分钟。
3.鱼蒸出来的汤汁会腥，一定要倒掉。
【黑椒香菇炒西蓝花】
食材:
西蓝花一棵，胡萝卜一小段，香菇适量，大蒜三瓣。
做法:
1.西蓝花掰小朵，香菇切片，胡萝卜切片，切蒜末。
2.锅中放清水，放一勺食用油，一勺盐，水开后放西蓝花和胡萝卜，焯水两分钟捞出。
3.锅中放油，放蒜末爆香，放香菇炒软，放西兰花，胡萝卜翻炒，放盐，放一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀后放黑胡椒碎即可。
【板栗烧鸡块】
食材:
鸡腿，板栗，生姜，桂皮，八角，花椒，大蒜，冰糖。
做法:
1.准备食材，鸡腿剁小块，冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水捞出。
2.锅中放油，放生姜，大蒜爆香，放鸡块翻炒，放八角，桂皮，花椒，冰糖，放两勺生抽，两勺红烧酱油，翻炒均匀。
3.放板栗，倒入一罐啤酒，没过食材，大火烧开转小火炖20分钟。
4.鸡块和板栗炖软烂，放适量的盐和胡椒粉，大火收汁，撒上香葱和青红椒做点缀即可出锅。
【薏仁山药排骨汤】
食材:
铁棍山药400g，排骨500g，薏仁适量，枸杞适量。
做法:
1.排骨洗净，薏仁提前用温水浸泡30分钟，山药去皮切小段，生姜切片。
2.锅中放清水+1勺料酒+几片生姜，排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
3.排骨，薏仁，生姜放入锅中，放适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
4.排骨炖软烂，放山药，放盐，再炖10分钟左右，撒上香葱即可食用。
这就是我今天分享的8道中秋节美食，入口即化的红烧肉，麻辣鲜香的凤爪，嫩滑美味的清蒸鲈鱼，滋补身体的薏仁山药排骨汤，等等，都是家人们喜欢的!
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